Линия для производства полуфабрикатов формованных

Из мяса рубленного.

(тел +38050-347-47-77, e-mail: ygin07@mail.ru)

При нашем быстром ритме жизни необходимы продукты, приготовление которых экономит время потребителя. Все больше распространяется тенденция к употреблению полуфабрикатов из-за удобства их приготовления.

От Вас зависит, в каком объеме Вы захотите удовлетворить требования потребителей, ведь возможно сделать любой продукт, начиная с простого формованного, заканчивая продуктами в панировке, обжаренными во фритюре, замороженными и упакованными фирменными блюдами, которые можно приготовить за короткое время.

Описание работы Линии:

Фарш загружается в автомат-формовщик(рис1), формуется, отформованные изделия попадают на конвейер, потом изделие попадает в машину для нанесения жидкой панировки (рис2). После нанесения кляра, продукт направляется на конвейере в машину для нанесения сухой панировки (рис3), после чего продукт готов к заморозке.

 

АВТОМАТ-ФОРМОВЩИК ПОЛУФАБРИКАТОВ АФК-30.

 

НАЗНАЧЕНИЕ.

Автомат представляет собой пневмоэлектрическую установку с электронным управлением  процесса формования котлет, шницелей, крокетов, гамбургеров и т.д. заданного вида и толщины. Из массы сырья при помощи формования и порционирования можно получить огромное количество продуктов.  Спиралеобразный шнек обеспечивает равномерную подачу фаршевой массы, структура массы сохраняется однородной благодаря оптимальной взаимосвязи работы пресс-блока. Продукция производится с большой точностью с минимальными допусками по весу. Тем самым достигается высокая рентабельность линии. Автомат является универсальным т.к. форму выпускаемого продукта можно изменить за несколько минут.

ОСНОВНЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ:

·         ёмкость бункера-нагнетателя---------------------------------60-80 л.

·         производительность при 20 циклах/ мин.-----------до 800 кг/час (зависит от формы)

·         потребление воздуха при давлен.5 кг/кв.см-------300-500 л/мин

·         напряжение сети-------------------------------------------50 Гц/ 380 В

·         потребляемая мощность-------------------------------------2,50 кВт 

·         габариты:

                       - длина-----------------------------------------------  2200мм

                 - ширина---------------------------------------------- 870мм

                 - высота----------------------------------------------1600мм

                        - масса------------------------------------------------530кг

 

 

 

МАШИНА  ДЛЯ ЖИДКОЙ  ПАНИРОВКИ

 

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ.

С помощью машины для жидкой панировки  можно наносить панировку разной вязкости как на натуральные, так и формованные продукты (шницель, филе, отбивные, котлеты, крокеты, изделия из рыбы и птицы.) Устройство для образования нижнего слоя и 4 регулируемых завесы жидкой панировки обеспечивают постоянное, равномерное нанесение состава на продукт не только сверху и снизу, но и с боковых частей. Мощное устройство обдува излишков панировки обеспечивает ее равномерное нанесение на продукт.

рис 2

ОСНОВНЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ:

·         Ёмкость ------------------------------------------------------------------------20-50 л.

·         Производительность --------------------------------------------------------до 1500 кг/час

·         Напряжение сети-------------------------------------------------------------50 Гц/ 380 В

·         Потребляемая мощность----------------------------------------------------  3 кВт 

·         Габариты: - длина-----------------------------------------------------------  1500 мм

                   - ширина---------------------------------------------------------  600 мм

                   - высота----------------------------------------------------------- 1300 мм

·         Вес--------------------------------------------------------------------------------220 кг

 

МАШИНА  ДЛЯ  СУХОЙ  ПАНИРОВКИ

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ.

Панировочная крошка имеет существенное значение в системе панировки, она является компонентом сухой панировки и существует в различных вариантах.  Панировочная крошка определяет первую реакцию потребителя на продукт, а это является основным моментом при принятии решения, о его покупке. Внешний вид играет большую роль и определяется формой, цветом, размером, специями и степенью колорирования крошки при обжаривании.

В машину для сухой панировки продукты укладываются на транспортер, покрытый панировочной крошкой, и, таким образом, нижняя часть продукта покрывается панировкой. Из емкости с панировочной крошкой постоянно ссыпается панировка, через которую проходит продукт. Благодаря этому продукт покрывается панировкой с нижней, верхней и боковых сторон. Прижимной ролик или вибро-пластина определяют количество панировки. Излишнее количество панировки перемещается в емкость для панировки с помощью подающего шнека. Регулируемое устройство для удаления излишков панировки обдувает продукт и гарантирует контролируемое нанесения панировки.

рис 3

ОСНОВНЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ:

·         Ёмкость бункера-------------------------------------------------------------70 л.

·         Производительность--------------------------------------------------------до 1500 кг/час

·         Напряжение сети-------------------------------------------------------------50 Гц/ 380 В

·         Потребляемая мощность----------------------------------------------------  3 кВт 

 

·         Габариты: - длина----------------------------------------------------------- 1300  мм

                   - ширина---------------------------------------------------------  600 мм

                   - высота----------------------------------------------------------- 1800 мм

·         Вес--------------------------------------------------------------------------------- 300 кг